什么時候吃姜好？

盡管民間“晚上吃姜等于砒霜”的提法并不完全準確，但中醫認為飲食也應天人相應。白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝入適當的陽性（溫性）食物，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下白天尤其是早上吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

很多人不知道在吃生姜的時候，應不應該去皮。中醫認為，生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。因此，吃姜時盡量保持姜的完整性，充分發揮生姜的整體功效。
提醒大家，不要吃爛了的生姜。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

文章來源于：中國生姜網