生姜油提煉操作及注意事項

  1.  裝料。整個大木桶內的姜粉要裝得均勻而松緊一致，避免姜粉粘成團，以利氣路暢通，  否則，會影響出油率和延長出油時間。裝料前，大鍋要加足水，一般水位低于蒸墊  4  ～  5  厘  米，一次進水約  150  千克，并在大桶底插入一根進水管，可隨時加水，以免燒干。            

2.  防漏。在大桶與小桶、大桶與鐵鍋的所有銜接處，均用軟泥涂抹，以防漏氣。盤腸管必  須無縫隙，以免姜油泄漏于冷卻水中。            

3.  冷卻。冷卻水要常流不斷，如果中斷，會影響出油率。油水混合蒸氣進入盤腸道后，其  出口溫度應為  30  ～  35  ℃，因為如果溫度過高，會使油氣從分油器出氣孔逸出而影響出油率，  所以要及時降溫和用溫水冷卻。