生姜粉生姜油

設備安裝及要求            

1.   安裝蒸鍋。先砌一口地灶，上置一口直徑  1.2  米左右的大鐵鍋。鍋上裝一只活動木架，  架上鋪一層麻袋布作蒸墊，以防姜粉漏進鍋底。架上放置一只下大上小的木桶，桶高  2  米，桶  壁厚  6  厘米，下部直徑  1.25  米，上口直徑  0.9  米，一次可裝姜粉  50  千克。裝料后在木桶上方  加一只桶高  0.7  米、下部直徑  0.9  米，上口徑  0.5  米的小木桶。在小木桶上置一口鐵鍋，內  壓小石塊，并加滿冷水。            

2. 安裝冷卻桶。該桶可用木料或混凝土制作，設置于鍋灶旁。為了散熱，其形狀上大下  小，桶高  1.75  米，桶內正中立一打通接頭的毛竹筒，用來進冷卻水。            

3. 安裝盤腸管。用白鐵或錫制的盤腸管盤繞在冷卻桶內竹筒上，共繞  9  圈半，全部浸于冷  水中。在小木桶上安裝一活動小竹筒，與盤腸管上端連接，盤腸管下端接分油器。            

4. 安裝分油器。分油器可大可小，但要用白鐵制成，以防銹蝕。由于油、水密度不同，出  油孔和出水孔的位置應按照一上一下安裝。