生姜片廠家分析生姜的經濟價值

　　生姜片廠家分析生姜的經濟價值。

　　生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健于一身，自古被醫學家視為藥食同源的保健品。

　　在中國，生姜的食用及藥用的歷史很長，生姜的開發利用也比較早，主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原姜汁保健飲料，生姜淀粉，對殘渣進行綜合利用，制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

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　　調味姜乳提取了生姜中的調味精華部分濃縮而成，外觀如蛋黃色的奶油，呈膏狀。使用非常方便，調味作用極強，可用于高檔餐廳中。作為調味品，在調料湯中放入極少一點即可，尤其適合于海鮮宴中蘸食。

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　　該飲料不含任何化學合成物質，其風味帶有一絲焦香，入口后，非常舒適，特別適合于高溫地區和野外作業人員飲用，在北方具有廣泛市場。姜原汁飲料未來前景將極為廣闊。以前市場上曾出現過姜汁飲料，主要是以姜香精勾兌的具有姜風味的合成飲料，真正的不含化學合成物的原姜汁透明飲料目前在市場上仍為空白。

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　　生姜淀粉與姜蓉辣醬為副產物的綜合利用所得產品，不屬高附加值產品，只為降低成本和杜絕三廢污染而開發的。在有條件的情況下，可以開發國際上盛行的植物食用纖維，其前景更佳。